CONCEPT

町内育ちの

りんごで育った信州牛を一頭買い

お肉は地元山ノ内町で飼育されたりんごで育った信州牛を仕入れています。品質が安定しており、ほとんどが最高級A5又はA4ランクです。脂がしつこくなく、クセになります。また一頭買いをすることで、希少部位もご用意しています。

 

 


国立公園内だから

環境にやさしい無煙ロースター

環境を考慮し、煙、一酸化炭素が出なく臭いのつきにくいヘルシーロースターを使用しています。ヘルシーロースターは、高火力のバーナーとセラミック炭火の豊富な遠赤外線で焼き、食材本来の香りと味を引き出すので、ふっくらジューシーに焼きあがります。

 

 


素材をひきたてる厳選のタレ

お召しあがりください

つけだれは3種類ご用意致しました。自慢のすっきりした甘さが特徴のしょう油だれ、岩塩、わさびです。岩塩とわさびの食べ方も好評です。おためし下さい。

 

 


INTERIOR


INFORMATION

 2017/11/3 12月下旬から ランチ&ディナーをスタート